Sardinha, aliada no combate da anemia

Você sabia que a sardinha pode ser um aliado contra a anemia?

A sardinha já é conhecida por ser uma fonte rica de diversos nutrientes, mas além do seu consumo estar associado a saúde do coração e a um menor risco de câncer intestinal, o pescado também pode ser consumido para combater a anemia.

A porção de sardinha enlatada (60g) fornece 100% da quantidade de vitamina B12 e 43,5% de ferro necessário para uma pessoa saudável por dia. Beatriz Botéquio, nutricionista da Equilibrium e consultora da marca de pescados Coqueiro, comenta que “esse alimento é uma opção saborosa para combater a anemia causada, justamente, pela deficiência de ferro ou Vitamina B12”.

Para aproveitar os benefícios e nutrientes da sardinha, aposte em receitas saborosas e práticas para o dia a dia. Abaixo você confere duas opções desenvolvidas pela Cozinha Experimental de Coqueiro, marca referência em pescados com mais de 78 anos de tradição.

Quero só deixar uma observação, no caso de bebês, siga a recomendação do seu pediatra e/ou nutricionista, antes de oferecer.

MACARRÃO INTEGRAL COM PESTO DE CASTANHA-DO-PARÁ E SARDINHA

macar

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

Meio pacote de macarrão integral (250 g)

2 latas de Sardinha em Óleo COQUEIRO

50 g de castanha-do-Pará

6 dentes de alho

1 xícara (chá) de azeite de oliva

1 pitada de sal

1 maço de manjericão fresco

Para polvilhar:

queijo parmesão ralado

castanhas-do-Pará picadas

Modo de preparo

1- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve em local aquecido.
2- Retire a Sardinha em Óleo COQUEIRO das latas, escorra, corte em pedaços menores e reserve com o óleo da conserva.

3- Bata no liquidificador as castanhas, o alho, o azeite, o sal, o manjericão e o óleo da sardinha até ficar homogêneo.

3- Coloque sobre o macarrão reservado, acrescente a Sardinha em Óleo COQUEIRO reservada e misture delicadamente.

4- Polvilhe o queijo ralado, as castanhas picadas e sirva a seguir.

  

TABULE DE SARDINHA 

tabule

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de descanso: 30 minutos

Tempo total: 40 minutos

Ingredientes

meia xícara (chá) de trigo para quibe

1 e meia xícara (chá) de água fria

1 lata de Sardinha com Ervas Finas Light COQUEIRO

1 tomate sem semente cortado em cubos

meio pepino cortado em cubos

meia cebola pequena picada

3 colheres (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de hortelã picada

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de suco de limão

meia colher (chá) de sal

Modo de preparo

1-    Em uma tigela coloque o trigo, a água e reserve por 30 minutos.

2-    Escorra a Sardinha com Ervas Finas Light COQUEIRO, retire as espinhas e reserve.

3-    Escorra o trigo e esprema apertando-o com as mãos, para retirar o excesso de água.

4-    Em uma tigela coloque o trigo escorrido, o tomate, o pepino, a cebola, a salsinha, a hortelã, o azeite, o suco de limão, o sal, as sardinhas reservadas e misture delicadamente. Sirva a seguir.

Gostaram das receitas?

Beijinhos!

Lívia